Il rosso Amarone della Valpolicella “Campo Marna” Cinquecento 2003, si presenta di un colore rosso rubino molto carico, se non impenetrabile.
Sia al naso che al palato risulta intenso e persistente; ai profumi di piccola frutta matura a bacca rossa di sottobosco e alle piacevole note di confettura di ciliegia, si aggiungono armoniosamente i sentori terziari speziati del sapiente affinamento.
I tannini si sono già “ammorbiditi” ed “ingentiliti”, ma promettono senza dubbio ancora una lunghissima vita.
Sicuramente interessante risulterebbe effettuare una degustazione tra qualche anno.
Vino austero ed imponente ma sempre piacevole ed elegante, un vero fuoriclasse!
Cliccare sulle voci per visualizzare i dati in tabella.
| Tipo |
Rosso da appassimento |
Superficie vigneto |
6 ha |
| Varietà |
Corvina e Corvinone 85%+Oseleta 10%+ Rondinella 5% |
Altimetria |
270-520 m. |
| Zona di produzione |
Marne di Tregnago |
Esposizione |
sud-sud est |
| Collocazione geografica |
Alta Val D’Illasi |
Sistema di allevamento |
Pergoletta veronese-guyot |
| Anno di impianto |
dal 1971 al 2003 |
Tipologia di terreno |
ciottoli e marna |
| Densità di impianto |
3000-8000 ceppi/ettaro |
Note climatiche |
zona ben esposta e ventilata |
| Resa per ettaro |
2000-5000 kg di uva per ettaro |
Epoca di vendemmia |
settembre-ottobre |
| Resa per pianta |
0,6-1,2 kg di uva |
Sesto dimpianto |
1x 3 m e 0,65x2m. |
| Diraspapigiatura |
si |
Durata fermentazione |
10-15 giorni |
| Macerazione |
10-15 giorni |
Fermentazione malolattica |
totale nel legno |
| Illimpidimento |
statico-naturale |
Elevage |
sei mesi sui lieviti con batonage |
| Recipiente di fermentazione |
inox-legno |
Chiarifica |
naturale |
| Temperature di fermentazione |
23-25°C |
Imbottigliamento |
settimana di pasqua |
| Lieviti |
selezionati in azienda |
Affinamento in bottiglia |
minimo 12 mesi prima della vendita |
| Grado alcolico |
16,0 % vol. |
Estratto Secco netto |
46 gr/litro |
| Acidità totale |
6,5 gr/litro in Ac.tartarico |
Migliore picco evolutivo |
a tre anni dall’imbottigliamento |
| pH |
3,17 |
Capacità di affinamento |
molto lunga |